Mer mineraler och vitaminer

Förutom att jag äter järn så har jag också börjat en lite sundare livsstil, där jag fokuserar på att äta mer vitaminer och mineraler och hålla mig ifrån rör- och betsocker och mjölk.

Vetegroddar och mungbönor är några saker som jag börjat med. Psylliumfrön (pga järntabletternas effekt på min tarm). Ibland tar jag Lactraze som är piller som innehåller laktas (som bryter ner laktos, dvs mjölksocker) om jag vet att det finns risk att maten innehåller mjölk.

Mer kommer... nu måste jag plugga lite!

Järn är bra

Det känns faktiskt som om mitt håravfall har börjat avstanna. Jag har inte märkt av några nya strån, som är på utväxt, men det kommer nog så småningom. Vad jag märker nu är att jag inte fäller lika mycket som jag gjorde för två veckor sen och det är himla skönt. Då kommer jag inte att bli flintskallig! Om jag fortsätter med min järnkur några veckor till, kanske till årsskiftet, så borde jag få upp värdena så pass bra att håret hamnar på tillväxt igen. Fredag nästa vecka ska jag gå och kolla mitt blodvärde igen för att se var det ligger nu. Sen i måndags har jag dessutom börjat med Blutsaft, som är lite snällare mot magen än vad järntabletterna är. Innan tog jag tre järntabletter om dagen, nu tar jag två plus en dos Blutsaft om dagen.

Gudomlig jordärtskocksoppa (2-3 portioner)

Ett gäng jordärtskockor, ca 300 gr
½ liten purjo (den vita delen i första hand)
1 liten vitlöksklyfta
2½ dl vatten
1 krm salt
Skala och skiva grönsakerna. Koka dem i vattnet så de blir mjuka. Häll av spadet och spara det. Mixa grönsakerna och finfördela dem till en puré.

1 msk smör
2 tsk vetemjöl
2½ dl vatten
1 tsk hönsbuljong
Salt, peppar, cayennepeppar
Smält smöret i grytan och strö över vetemjölet. Späd med spadet och purén successivt. Tillsätt vatten och buljong. Låt puttra i 10 minuter. Krydda väl (salt, peppar, ev cayennepeppar).

1 äggula
1½ dl grädde (vispad)
Ev. persilja
Kläck äggulan i soppskålen och vispa ihop med grädden. Häll den heta purén över grädden och äggulan och rör ihop till en jämn och fin soppa. Garnera gärna med lite persilja precis innan servering.

Detta var första rätten jag någonsin lagat med jordärtskockor då jag inte vetat tidigare vad man kan göra med dem. Smaken påminner lite om en väldigt mild variant av rädisa, krispigheten är definitivt densamma. Och soppan blev jäkligt god!